ここ数十年で、食物アレルギーを持つ子どもは増えています。（※1）
わが子のアレルギーに、日々対応しているママも多いのでないでしょうか。
アレルギー食材を除去した給食の子や、お弁当持って来てる子がいるみたい。
小学校から給食が始まるから、色々と気を遣うことが増えるよね。
学校現場でもアレルギー対策が必要とされ、アレルギーのある子・ない子の間でのトラブルを耳にすることもあります。
過去の災害で、避難所の食料にアレルギー配慮のものがなくて、アレルギーのある被災者が困ったって聞いたことあるし。
アレルギーについて知ることは、「いつも」も「もしも」も必要なことだね。
アレルギーは、もはや社会的な課題。
そんな課題に取り組むべく大手食品メーカー6社が結集し、食物アレルギーの認知を広めるための活動を行っているのをご存知ですか？
活動の一環として、数年前から小学校で食物アレルギー出前授業という取り組みが実施されています。
大人でも役にたつ内容ですので、ぜひレポートを見てみてくださいね。
この記事の目次
食物アレルギー出前授業とは？
食物アレルギー出前授業とは、食品メーカーの担当者が学校で食物アレルギーに関する知識や対策について授業を行う活動です。
食品メーカー6社が共同で活動するプロジェクトAが主催しています。
プロジェクトAは、食品メーカー6社が、企業の枠を超えて食物アレルギーに関する情報を共有し、課題を話し合う中から生まれました。
| 参加企業 | ・エスエスケイフーズ株式会社 ・オタフクソース株式会社 ・ケンミン食品株式会社 ・株式会社永谷園 ・日本ハム株式会社 ・ハウス食品株式会社 |
|---|---|
| 活動理念 | 『食物アレルギーの有無にかかわらず、みんなで食事をおいしく楽しめる社会の実現』に貢献すること アレルギーのある本人だけでなく、周囲の人々にもアレルギーについて考える場を提供したい |
| 取り組み内容 | ・食物アレルギー配慮商品の普及 ・レシピの協同開発 ・情報発信、啓発活動 |
| 主な活動実績 | ・食物アレルギー講演会の開催 ・食物アレルギー配慮レシピの開発 ・小学校向け副読本「知ろう！学ぼう！食物アレルギー ～みんなでいっしょにおいしく食べよう～」 を作成 ・全国の小学校に副読本を配布（2025年2月時点で累計発行部数は約27万部、1,900校以上に配布） ・各地の小学校でオンラインの食物アレルギー出前授業を実施 |
5社合同での出前授業は今回が初めてだそうです。
今回は、エスエスケイフーズ・オタフクソース・ケンミン食品・日本ハム・ハウス食品の担当者が、小学校に出向いて授業を行いました。
小学校は給食があるから、授業の効果がありそう。
牛乳が苦手な子から「いいなー」って言われたりするみたい。
食品のプロに直接学べるアレルギーの授業、すっごく気になる！
様々な食物アレルギーの問題に直面してきた、食品メーカーによる出前授業とは！？
次の章では、授業に参加した子ども達の様子も交えた取材レポートをご紹介します！
盛りだくさん！食物アレルギー出前授業レポ
出前授業が開催された練馬区立大泉第三小学校
| タイトル | プロジェクトA 合同出前授業 「みんなを守る探検隊！〜食材の海を攻略せよ！〜」 |
|---|---|
| 開催日時 | 2026年2月19日 11:35〜12:20（4時限目） |
| 会場 | 練馬区立大泉第三小学校 体育館（東京都練馬区大泉学園町3-22-1） |
| 対象 | 大泉第三小学校 5・6年生 173名 |
| 主催 | プロジェクトA（エスエスケイフーズ・オタフクソース・ケンミン食品・日本ハム・ハウス食品） |
アレルギーについて考えるには、絶好のタイミングだね！
食物アレルギーのヒミツを知ろう！
クイズを交えた座学で食物アレルギーの基礎知識を学ぶ
みんなを守る探検隊！〜食材の海を攻略せよ！〜
身近な料理に含まれるアレルギー食材をゲーム形式で探す
グループ対抗でゲーム実施
答え合わせ
みんなの「おいしい」を支える工夫！
食品表示の見方やアレルギー食材を除去する工夫を座学で学ぶ
【座学】食物アレルギーの基本を学ぼう
体育館に5・6年生が集まり、出前授業がスタートしました。
企業の担当者が簡単にプロジェクトAについて説明したあと、食物アレルギーの基本をクイズ形式で学びます。
クイズ「食物アレルギーってどんなもの？」
この後のチームミッションで必要になることだから、しっかり聞いてね！
姿勢を正して、しっかりと聞く姿勢に入る子ども達。
授業を聞く大泉第三小学校の5・6年生
第1問！食物アレルギーは好ききらいだと思いますか？
シーン…手を挙げる子はゼロでした。
食物アレルギーは好ききらいではありません。
手を挙げる子がチラホラ。
ウイルスみたいに、食物アレルギーは人からうつるわけじゃないんですね。
子ども達は、食物アレルギーの基本をしっかり理解しているようでした。
食物アレルギーは人それぞれ
肌が痒くなる・じんましんが出る人もいれば、呼吸がしにくくなってしまう人もいます。
軽い症状で済むこともあれば、重い症状につながる場合もあるんです。
食物アレルギー症状の例
- かゆみ・じんましん
- 呼吸がしにくい・せきが出る
- 口の中やのどがいがいがする
- 腹痛・はきけ
その結果起こる症状も強さも、みんなちがいます。
もし具合が悪そうなお友達を見かけたら、すぐに大人の人に伝えてくださいね。
食物アレルギーの原因になる食べ物
続いて、どんな食材がアレルギー症状を引き起こしやすいのかを学びました。
この材料を使っている食品は、必ずパッケージに材料を表示しないといけません。
特定原材料8品目
これは、必ずではないけれど、なるべく表示してくださいということが定められています。
特定原材料に準ずる20品目
【ゲーム】みんなを守る探検隊！〜食材の海を攻略せよ！〜
座学で得た食物アレルギーの知識を、ゲームで活かします！
食物アレルギーの基本を学んだ後は、演習編です。
チームに分かれて、アレルギー食材を探すゲーム形式の学習に移っていきました。
食材探しの冒険が始まる
みんなが探検隊になって、アレルギー食材を探しに行ってください！
ゲームのルール
- スクリーンのお題（料理・食品）を確認する
- お題に含まれる特定原材料8品目をチームで相談する
- 代表者が食材の海でお題に含まれる特定原材料のカードを探す
- カードをチームの模造紙に貼る
アレルギー食材は、1つとは限りません。
食材の海に浮かぶ無数の食材カード
子ども達はザワザワしつつも、食材の海に興味津々な様子です。
この広大な海から、いくつあるかわからないアレルギー食材を探して持って帰る…。
難しそうだけど面白そう〜！
困ったときは、ヒントコーナーへ行けば手がかりがありますよ。
材料が書かれたカード、アレルギー食材がわかるような…わからないような…
1問目のお題は”マカロニグラタン”！
子ども達は話し合って、食材の海に走っていきます。
グループ内でなかなか意見がまとまらないことも
食材の海にダッシュ！カードを探すのも全力！
その後、子ども達になじみのある”ハンバーグ””ショートケーキ””カレーライス”などが、次々と出題されました。
子ども達は、
「いちごって、アレルギーじゃなくない？」
「いや、いちごアレルギーもあるよ！」
「カレーライスって小麦入ってる？」
などと話し合いながら、どんどん模造紙に食材を貼っていきます。
正解がいくつかわからない中、議論が白熱！
子ども達が食材を選んでいる様子を見ていると、
「ハンバーグの材料って何かなぁ？」
「豆腐入れるとおいしいよね」
なんて会話も聞こえてきました。
ゲームも中盤に差し掛かり、本日一番の難問が出題されました。
食品メーカーから子ども達への挑戦状！
子ども達から「えぇー！」と声が上がり、
「そばって小麦粉入ってる？」
「うーん…」
と、主催の思惑どおり頭を悩ませていました。
今回のお題はこちら
- マカロニグラタン
- ハンバーグ
- ピーナッツクリームパン
- お好み焼き
- ショートケーキ
- えび天そば
- カレーライス
- プリン
そんなこんなで制限時間は終了。
一生懸命考えているうちに次のお題に移ってしまい、問題を飛ばしてしまったチームや、時間切れになって「あぁ〜」と嘆くチームもあり、かなり白熱した様子を見せていました。
大波乱の答え合わせ
各チームで食材を貼り付けた模造紙を見ながら、答え合わせをします。
正解した問題には青いシールを貼っていきます
1問目から順にアレルギー食材を発表すると、正解したグループからは「イェーイ！」と歓声が上がったり、拍手が起こったりしました。
順調に進んでいたのですが、お好み焼きの解答発表で「えぇ！？」「マジ？」と反応が。
どうも、エビをアレルギー食材として選んでいたチームがいくつかあったようです。
また、ショートケーキでは「いちごアレルギーってないの？」という声も聞こえてきました。
公式に難問指定されていたえび天そばの答え合わせでは、さすがに「イェーイ！」のグループはごく少数でした。
カレーライスでも、「えぇ〜小麦！？」と声が上がっていました。
食物アレルギー出前授業スライド（提供：プロジェクトA）
ゲーム「みんなを守る探検隊！〜食材の海を攻略せよ！〜」は、大盛況のうちに終了しました。
結構難しいお題もあったけど、みんな一生懸命取り組んでたね。
【座学】「みんなでおいしく」食べるためには
ゲームを通して、身近な料理にもアレルギー原材料が使われていることを学んだ小学生たち。
次に、アレルギー食材を避ける方法を学びました。
食品表示を見てみよう
「原材料名」という欄に使われている食材が書かれているので、そこを見るといいですよ。
食物アレルギー出前授業スライド（提供：プロジェクトA）
これを「親切表示」と言います。
食物アレルギー出前授業スライド（提供：プロジェクトA）
そんなときは、お店の人に確認しましょう。
「この料理にアレルギー食材は入ってないだろう」と思い込まずに、ちゃんと確認しないといけないよね。
食事の工夫
食事の工夫の例
- 卵アレルギーの場合
ハンバーグ…卵の代わりに、すりおろしたじゃがいもやレンコンをつなぎにする - 乳製品アレルギーの場合
プリン…牛乳を豆乳やココナッツミルクに変える
ケーキ…生クリームを豆乳ホイップに変える - 小麦アレルギーの場合
パン・マカロニ…米粉でできたものに変える
アレルギー食材が絶対に入らないようにして作るのはとても大変ですが、頑張って作っています。
どんどん使ってくださいね！
体育館には、参加企業が作っているアレルギー配慮食品が展示されていました。
こんなにある！アレルギー配慮食品
給食の時間に見つけてみてください。
この日の給食、おいしそう！
さらに、嬉しいサプライズもありました。
食物アレルギーについてわかりやすく説明した副読本も入っているので、おうちの人とアレルギーについて話してみてくださいね。
「やったー！」と喜ぶ子ども達。
お土産の食品は、子どもに人気の料理に使われるものばかりでした。
子どもだけではなく、お母さんにも嬉しい食品のお土産
食物アレルギーの知識だけじゃなく、みんなで同じ食事を楽しむ体験を届けられるのは、食品メーカーだからこそできることだよね。
「学校でこんなことやってるんだ」って知ることができるし、子どもも読み返せるしね。
食物アレルギー副読本は、Web上で閲覧することもできます。
食物アレルギー出前授業まとめ
- アレルギー食材は身近な料理にも使われている
- アレルギーの食材を見つける「目」を持ったみんなは、自分や友達を守れる
- 食物アレルギーがあってもなくても、みんなで「おいしい食卓」をつくろう！
授業後のインタビュー
出前授業、ぶっちゃけどうだった！？
出前授業の後、参加した子ども達と、参加企業であるハウス食品の担当者さんにお話を聞く機会がありました。
子ども達に率直な感想聞いてみた
6年生の女の子に、授業の感想やアレルギーについて質問することができました。
お話を聞かせてくれて、ありがとうございました！
ハウス食品の担当者さんに本音を聞いてみた
主催者の方ともお話しできる時間があり、ハウス食品の担当者さんに出前授業に込めた思いを伺いました。
アレルギー配慮食品の中には長期保存できるものもありますよね。そうした商品は防災面でのニーズを意識されているのでしょうか。
こうした商品は、災害時にもぜひご活用いただきたいですね。
本日はありがとうございました！
知ることが食物アレルギー対策の第一歩
食物アレルギー出前授業が終わった後、取材したノマリさんとirricoで感想を話し合いました。
子ども達、熱心に参加してた。
うちの子の学校でもやってほしい！
そして話題はやはり、防災へ。
「もしかしたらアレルギーの人がいるかも」ってみんなが意識することは、もしものときに命を守ることにつながると思う。
症状が急に出るかもしれないし、アレルギーのある人と関わることがあるかもしれない。
アレルギーはどんな人も無関係じゃないけど、知識があれば対応できるって改めて思ったよ。
アレルギーを持っている人も持っていない人も、正しい知識を得ることで「もしも」に備え、いざというときは助け合えるのではないでしょうか。
身近な人と一緒に食卓を囲みながら、食物アレルギーについて話してみてくださいね。
