スーパーで揃える非常食紹介！簡単便利にローリングストックしよう

地震や台風、新型コロナウィルスなどの感染症…近年は思いがけない非常事態に見舞われる機会が増えてきました。
そんな時はどうしても冷静な判断ができず、買いだめする人が増えてしまいます。

そうならない為にも、非常食は普段から備蓄しておきましょう。
実はスーパーマーケットにも常温保存が可能で非常食になるものがたくさんあるんです。

今回は、スーパーで非常食を選ぶポイントとお勧めの食材を紹介していきます。

スーパーで非常食を揃える時の注意点

常温保存が可能か

備蓄食料の基本は常温保存です。
停電などで冷蔵庫が使えなくなると、保冷が必要な食材は傷んでしまいます。
普段から常温保存できる食材を意識してストックしておけば、被災時の食事に困らずに済みます。

ただし、被災直後は冷蔵庫内の食材も食べられるので、自然解凍できる食材も用意しておきましょう。

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加熱のいらない食材は多めに

被災直後はガス漏れの心配がありカセットコンロを使用できないこともある為、加熱なしで食べられる食材はとても重要です。
アルファ米などと併せて２～３日分は用意しておきましょう。

栄養バランスも考えよう

心身共に疲弊しがちな被災時こそ、健康を保つことが大事です。
非常食の栄養が不足しないよう、3食のバランスを考えながら食材をストックしましょう。

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家族の好みに合っているか

非常時とはいえ、口に合わない食事は辛いもの。
被災時の食事は心の栄養にもなるので、普段から食べなれた”おいしい！”と思えるものを備蓄しておきましょう。

賞味期限を必ずチェックしよう

非常食として購入する場合、賞味期限や消費期限のチェックが大切になります。特にセール品は賞味期限が近い物もありますので、必ず確認してから購入しましょう。
普段から食べるものは消費も早いため、保存期間が短くても大丈夫です。

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非常食になる食材 ～主食～

炭水化物を含む主食は被災時の大切なエネルギー源となるため、不足しないよう多めにストックしておきましょう。

ご飯

非常食というとアルファ米やレトルトのパックご飯を考えがちですが、忘れてはいけないのが無洗米です。

被災時でもカセットコンロがあれば美味しいご飯が炊けます。しかも研ぐ必要がないので、排水が出ないのも高ポイント！
普段から無洗米を使うようにすれば、わざわざ備蓄する必要がなく一石二鳥ですね。

もちろん、湯煎だけで食べられるレトルトのパックご飯もおすすめ！特に小分けタイプはシェアしやすく、カットすれば小さめの鍋でも湯煎しやすいので便利です。

各家庭で必要な量は異なりますので、何食分必要かシミュレーションして買うようにしましょう。

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麺類

乾麺を選ぶ際は茹で時間に注目しましょう。短時間で済めば、カセットコンロのガスを節約できますよ。

パスタはマカロニなどのショートパスタや細いものを選ぶか、半分に折るなどして茹で時間を時短しましょう。

マカロニは、長い麺がうまく食べられない小さいお子さんにもおすすめですね。

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イチオシは皿うどんの麺。
調理ナシでそのまま食べられる手軽さは、非常食にピッタリです。もちろんスーパーで簡単に揃いますよ。

レトルトの中華丼をかければ即席皿うどんの完成です♪

カップ麺やカップ焼きそばもお皿を汚さずに済むのでおすすめです。
警視庁のツイッターでも紹介されていますが、水でも作れますよ。

昨年、水で作るカップ麺をご紹介しましたが、今回は水で作る「カップ焼きそば」に挑戦です！災害時を想定し、カップに注ぐ水の量は少なめ。麺が隠れる程度です。２０分待ち、液体ソースをからめて完成！注いだ水が少ない分、いわゆる湯きりで流す水の量は少なくてすみました。麺の固さと味はバッチリ！ pic.twitter.com/EnjU7e9TpI

— 警視庁警備部災害対策課 (@MPD_bousai) June 28, 2018

ただし、カップ麺の賞味期限は半年程度と案外短めです。
買いすぎないよう、消費できる量を考えながらストックしましょう。

餅

お餅は腹持ちがよく非常食に最適な食べ物です。中でも薄くスライスされたスライス餅（しゃぶしゃぶ餅）は、スープやお湯に浸すだけですぐに柔らかくなるのでおすすめです。
同様にスティックタイプ、小粒タイプなども時短になります。

お餅用のトッピングも用意すると飽きずに食べられます。色々な味があるのでお餅と一緒に買っておきましょう。

最近、子どもたちから休日のランチによくリクエストされるのがカリカリチーズ餅🧀もともと #ローリングストック していたお餅の回転率が爆上がりしました⤴️

砂糖じょうゆ・海苔・きなこなど、家にあるものでアレンジもできるのも魅力🥰今日のような悪天候の日は助かりますね👍 #いつもしも pic.twitter.com/tfcTA6312l

— いつもしも◇ママと子どもの防災 (@itumosimo) November 22, 2021

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パン、シリアル

最近はご飯よりパン派！という人も多いですが、市販のパンは消費期限が短いので非常食には向きません。
とはいえ、乾パンやクラッカーばかりは飽きるし喉を通らない…。

そんな方に是非おすすめしたいのが、常温パックのフラワートルティーヤです。

トルティーヤはメキシコなどで食べられているトウモロコシ粉のパンです。開封してそのまま食べられるので、缶詰やパウチ具材を挟めば手軽に食事がとれますよ。
どんな具でも合うので、普段の食事にも取り入れてみてはいかがでしょうか。

また、最近では賞味期限長めのロングライフパンもスーパーで見かけるようになりました。
こちら↓の賞味期限はなんと購入後1か月半！月イチ購入だけで済むのは有難いですね。

小さいお子さんにはおやつパンもおすすめです。お菓子や子供用食品コーナーで売っています。

こちらは添加物ナシで野菜も摂れて、非常食やおやつにピッタリ！卵不使用なのでアレルギー除去食としてもおすすめです。

また、コーンフレークやグラノーラなどのシリアルも１つは必ずストックしましょう。フルーツや野菜などが入ったものであれば、それだけで栄養補給ができます。

そして、最近ダイエットフードとして注目されているオートミールも非常食向けの食材です。

オートミールはクセがないのでアレンジも自在です。ミルクをかけて食べるだけでなく、みそ汁などと合わせて和風リゾット風にしてもおいしいですよ。

シリアルは食事にもおやつにもなる優れものです。買い忘れのないよう、普段から朝食などに取り入れて消費するよう心がけましょう。

粉もの

小麦粉などの”粉もの”はそのままで食べられませんが、カセットコンロが使えるようになった時に大活躍します。

おすすめは定番のホットケーキミックス。あらかじめベーキングパウダーや砂糖などが配合されているため、材料を量って合わせる手間がいりません。

災害時は水や豆乳で溶いて加熱するだけで簡単にパンが作れますよ。

料理に使う場合は、甘味のない小麦粉が使いやすいです。
水と合わせて焼いたり煮たりすれば、それだけで食べ応えのある主食が完成します。

最近ではパッケージに直接材料を入れて作る商品も増えてきました↓。
洗い物が最低限で済むので、在宅避難時の調理にもピッタリ！

パン好きな方は、もしもに備えてポリ袋で作る”ポリパン”にチャレンジしてみてはいかがでしょう？
イーストや天然酵母で作るので、ホットケーキミックスのパンより本格的なパンが出来上がります。

 

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ポリパン®︎公式アカウント(@polypainsmile)がシェアした投稿 - 2019年 8月月31日午前10時02分PDT

小麦アレルギーのお子さんには米粉もいいですね。使い慣れていない方は米粉のパンケーキミックスから手軽に始めてみてはいかがでしょう。

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非常食になる食材 ～おかず～

主食だけでは摂れない栄養を補給するのに必要なのが主菜や副菜です。
栄養が偏らないよう、バランスよく用意しておきましょう。

レトルト食品

レトルト食品の魅力はパックご飯と合わせれば1食分が完成する手軽さにありますが、何より優れているのは温めなしで食べられる点です。

中でも定番はカレー！非常食レトルト食品ランキングがあれば、間違いなく上位に入るでしょう（笑）。

同時に、とりあえず買いランキングでも上位に入るはずです。
そんな無駄買い防止のために、備蓄におすすめの非常食用カレーを紹介します。

カレー以外のイチオシはレトルトおでんです。もちろん温めずに食べられます。
具だくさんでボリュームたっぷり！被災時でもゆで卵や練り物を食べられるのって嬉しいですよね。

我が家では欠かさずストックし、賞味期限が近付いたらうどんを入れて食べています。
忙しい普段のランチにも手軽でおすすめですよ。

レトルト食品を選ぶ際は食材や味が偏らないよう注意しましょう。
また、被災時に食べる非常食は口に合うものが大前提！なるべく食べなれたものを用意しておくと安心です。

大豆食品

身体を作るために欠かせないタンパク質は、被災時こそ積極的に摂りたいもの。
中でも大豆を使った食べ物は保存の効くものが多く、非常食向きの食品です。

中でも一番おすすめしたいのがこちら！
乾燥大豆ミート（ソイミート）です。

大豆ミートはその名の通り、大豆を肉のように加工したものです。
最近ではサステナブルフードとしても注目を集めていますよね。ヴィーガン料理にもよく使われています。

こちらは乾燥タイプですが、戻す必要のないレトルトタイプも販売されています。形もミンチやフィレなど種類が多いので、用途に合わせて選べますよ。

乾燥タイプは開封後も常温で保存ができる為、少量使用に便利です。
普段戻す時はお湯ですが、もしもの時は水でもOK！時間をかければ常温の水でも戻せましたよ。

大豆フレークもイチオシ食材です。
普段はパン粉の代わりや料理のかさ増しに使えますし、非常時はマヨネーズなどで和えるだけでポテトサラダに変身します。

また、スーパーではあまり見かけませんが、常温保存できる豆腐もあります。
ネット販売されているので、興味のある方は取り寄せてみてはいかがでしょう。

乾燥食品

乾物は昔から保存食として重宝されていますが、最近ではより多くの乾燥食品を見かけるようになりました。
栄養価も高く、普段の食事にも取り入れやすいので、賢く活用しましょう。

乾燥野菜は生野菜が手に入りにくい被災時にとても重宝します。
中でもストックしやすいのは切干大根。置いていないスーパーに出会ったことがない程、定番の乾物です。

乾物野菜は茹でずに水で戻せるので、被災時に重宝すること間違いなし！
調味料やふりかけなどがあれば、簡単にサラダが食べられますよ。

見逃しがちですが、マッシュポテトも立派な乾燥野菜です。
こちらも水や豆乳でのばすだけ！あっという間にしっとりマッシュポテトが出来上がります。

子供におすすめなのは、キャラクターかまぼこ入りの乾物トッピング。
食の進みにくい非常時こそ、食事を楽しむ工夫は大事ですね。

普段使っていない方も、これを機に乾燥食品ライフを初めてみてはいかがでしょうか。

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缶詰、瓶詰、常温おかず

備蓄の定番といえば缶詰や瓶詰！非常食として置いている方も多いでしょう。缶詰で筆頭に挙がるのがツナ缶ですが、オイル漬けとノンオイル（水煮）のどちらを用意していますか？

どちらを選ぶかは好みもありますが、できれば非常食にはノンオイルの水煮タイプがおすすめです。

一番の理由は排水（排油）です。
水煮は残り汁も一緒に食べてしまえば排水が出ませんが、残ったオイルをすべて食べきるのは困難です。
どうしてもオイル漬けが好みなら、オリーブオイルをちょい足しすると美味しく食べられますよ。

もう1つの利点は、ツナ水煮は離乳食に使えるという点です。
通常食が食べられないお子さんには、離乳食になるものが少ない被災時に備えて水煮タイプを用意しておきましょう。食塩不使用だと塩抜きも不要なのでなお良いですね。

同じ魚缶だとサバ缶もありますね。サバ缶はツナ缶より食べ応えがあるので、主菜にするならこちらがおすすめです。
水煮以外の味も揃えておくと、飽きずに食べられます。

また、缶詰やパウチのうずらの卵があると非常食レシピの幅も広がります。
被災時は生卵を手に入れる事が難しいので、普段から中華丼の具やお弁当に使うなどして、常時買い足しておきましょう。

そして、意外に忘れがちなのが魚肉ソーセージ。こちらも常温保存が可能です。

チルドコーナーにあることも多いので、常温保存できる事を知らない方もいるのではないでしょうか。
非常食にする際は一度冷えたものではなく、常温で販売されているものを選ぶようにしましょう。

フリーズドライ

身近なフリーズドライといえばお味噌汁やスープです。
お湯を注ぐだけ、と手軽なのはもちろん、何より美味しいんです！

たとえば味噌汁は、生みそ＋乾燥野菜のインスタントと比較すると、野菜など食材の食感や風味などがしっかり感じられ、より手作り味噌汁に近い満足感があります。

最近は汁物以外のフリーズドライも増えつつありますので、1つ紹介しましょう。
ご飯やお蕎麦などにかけると美味しい、とろろです。

水を入れて混ぜるだけであっという間！すぐにとろろが出来上がります。

あらかじめ味が付いているので、何も足さずに食べられます。
特に、バテやすい夏場にツルっと食べられるとろろは重宝しそうです。

フリーズドライは分量にしては少し価格が高めですが、その分クオリティが高いものが多いです。
おいしく食べられる非常食は貴重なので、買っておいて損はないでしょう。

牛乳の代わりになる！おすすめ備蓄食材

一部のスーパーでは常温で長期保存できるロングライフ牛乳も販売されていますが、地域によって知名度の差もあり、まだまだ普及していないのが現状です。
そこで、代用品としておすすめなのが豆乳です。

そのまま飲むのはもちろん、調理に使ったり朝食のシリアルにかけたりできます。牛乳の代用に使う場合は、加糖などが添加されていない無調整豆乳を選びましょう。

牛乳を栄養面で飲んでいる方には、スキムミルク（脱脂粉乳）がおすすめです。

カルシウムを手軽に摂れる優れもの！しかも粉末なので色々な料理にも使いやすいです。
ただし、牛乳とは味わいが異なるので、特にお子さんは普段から飲み慣れておきましょう。

備蓄におすすめしたいスイーツ、おやつ

クッキーやチョコ、スナック菓子などのお菓子は賞味期限が長いため、普段から多めに買いがちです。

それだけではなく、喉越しの良いプルンとした食感が欲しくなった時のために、常温でも保存できるプリンやゼリーも用意しておきましょう。

一口サイズのものは子供が食べやすいだけでなく、大人が食べたい時にも手軽に食べられて便利です。

フルーツがたっぷり入ったカップゼリーもおすすめです。
一緒にビタミンなども摂れるので、栄養補給にもなります。

特に食欲の落ちる夏場は、のど越しの良いものが食べやすいですね。
食事から水分を補給するのが難しくなる非常時の脱水予防にもなります。

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非常食を美味しく食べる為に欠かせない！調味料、ちょい足し食材

もしもの時は食材が不足しがちです。
何とか手に入れた食べ物が口に合わない…という事も。

食べなれない食材でも味が変われば食べられる場合がありますので、調味料やちょい足し食材は切らさず買い足しましょう。

調味料

冷蔵庫に保管する調味料は、停電してしまうと傷みやすくなります。被災時の衛生面には特に気を使いたいところです。

そんな時、個別包装の調味料があるととても便利です。

未開封であれば常温保存が可能です。
普段使いするには少量ですが、お弁当に活用するなどしてローリングストックしましょう。

中には開封後でも常温保存可能な商品もあります。
こちらの醤油は、開栓後90日間常温保存が可能なパッケージになっています。

卓上サイズであれば醤油さし不要で放置できるので、普段使いに便利です。

ふりかけも立派な調味料です。迷ってしまうほど種類が豊富ですね。
非常時なら素材が生かされたものや、栄養面も考えられたふりかけがおすすめです。

ちょい足し食材

以前いつもしも編集部で非常食ご飯の食べ比べをした際、口に合わない味でも何かしらの食材をちょい足ししたら食べきれた、という事がありました。
その中で一番好評だったのがいりごまです。

非常食は味付けが濃いものが多く、調味料を足すとしょっぱい…。でも、何かしらアクセントが欲しい！
そんな時、プチプチ食感で香ばしいごまは心強い救世主となったのでした。

ただし開封後は湿気やすいので、密閉容器に乾燥剤を入れるなどの工夫が必要です。

ねりごまもイチオシです。ラーメンに足したり、つけダレにしたり、ドレッシングにしたり…とても汎用性の高い食材です。
練りごま自体に味が付いていない為アレンジしやすいんですよね。

こちらは開栓後の常温保存も可能（冷蔵すると固くなる為）です。ここも高ポイントですね。

また、ナッツ類のカリカリ食感と香ばしさも料理のアクセントにおすすめです。
食感だけではなく、大事な被災時のエネルギー源にもなります。

ちょい足し食材は特に好みが分かれるので、日常の食事から相性を確認して、本当に必要なあなただけのちょい足しを見つけてみて下さい。

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スーパーで揃う非常食まとめ

非常食を買っておかなきゃ！と意気込むと、なかなか備えが進まないもの。スーパーに売っているものをローリングストックに取り入れ、もしもの時に備えましょう。

備えがあれば、買いだめに走る必要がなくなります。普段から備えこそが防災になる事を意識して生活することを心がけましょう。